Gurme Turlarının Yeni Adresi Yunanistan Halkidiki’de Her Yıl Mayıs Ayında Gerçekleştirilen En İyi Yemek Festivali KOUZINA
Yunanistan Halkidiki bölgesinde yer alan, Kutsal Athos dağı gölgesinde, Aristoteles dağı eteğinin, Athos körfezinde, Akantios Körfezi’ndeki Strymonikos koyunda, gurme turları için muhteşem bir yemek festivali başlıyor. KOUZINA Festivali, Yunanistan’ın tarihi ve geleneksel yemek festivali olarak bilinmektedir. Her sene Mayıs ayında başlayarak 1 ay boyunca devam eden bir festivaldir. Bu sene 15 Mayıs – 15 Haziran tarihleri arasında arasında Halkidiki bölgesinde gerçekleştirilecek. Festival’de yunan mutfağını ve geleneksel yemeklerini tatma fırsatı sunulmaktadır. Bununla birlikte, bu geleneği her zaman yerel organik ürünlere dayanan gurme kreasyonlarıyla sunulmaktadır. Ünlü Şefler, yerel ve kültürel miraslar tarafından yaratılan, topraktan, denizden alınan ürünler ile hazırlanan gurme yemeklerle tatma imkanıyla, çeşitli kutlamalardan ve geleneksel pişirme dersleriyle, yunan mutfağını da öğrenme fırsatı sunulmaktadır.
KOUZINA Festivali’nde Yunan Mutfağını Tatma Fırsatı Bulacağınız 10 Geleneksel Festival Etkinliği;
1- Yunan Mutfağının Geleneksel “Lanara Café” Arnea
Orman Meyveleri Şöleni, “Lanara Café” de, geleneksel pastacılık workshop ile ev yapımı pastalar ve Holomontas ormanından gelen organik ve taze meyveler ile likörler yapmayı öğrenebilirsiniz. Aristoteles florasının farklı otlarını keşfedebileceğiniz ve akşam Arnaia’nın taş meydanında yerel korolar eşliğinde geleneksel müzikler dinlerken , akşam yemeğinin tadını çıkaracağınız “Lanara Café” de 15 mayıs günü festivalin ilk gününde akşama kadar workshop’a katılabilinir.
2- Aristoteles’in Gurme Akşam Yemeği
Louloudia Alexiadou ve Hyatt Regency Thessaloniki Apostolos Altanis’in şefleri tarafından, Aristoteles’in yazılarından esinlenerek, Aristotelian dağından gelen taze, organik meyve ve sebzeler ile deniz mahsullerinden hazırlanmış renk ve kokuların şöleni olan bir menü, tadım için bekliyor. Menü tadımı 20 mayıs’da restoran Akroyali, Olimpiada.
3- Yunanistan’da Balıkçılık Bayramı
Stratoni limanında, Athos dağının yamacında yarımadanın bu özel köşesinde insanlar deniz ve kara tarafından verilen armağanlara saygı duyduğunu göstermek için limanda bir balıkçılık şöleni düzenlemektedirler. Şölen, yerel danslar, şaraplar ve likörler ile sunulan bol balık ikramı yapılmaktadır. Bu geleneksel balıkçılık bayramı harika bir tecrübe 22 mayıs’da Stratoni’de düzenleniyor.
4- Yunanistan Halkidiki Mutfağına Yağmurun Armağanı
“Yağmurun Armağanı” etkinliği bir workshop ve 25 mayıs’da Ouranoupolis kültür merkezinde önceden çekilen kuralar ile seçilen kişilere düzenlenecek bir etkinliktir. Küçük Asya’nın geleneklerine göre, Yaban Salyangozlarının “Yağmurun Armağanı” olduğu düşünülür ve özel bir teknik ile pişirilerek yenilmektedir. Workshop bu tarz özel bir mutfağı sunmaktadır.
5- Girit Hanımlarının Ev Yapımı Deniz Mahsulü Ziyafeti
Athos körfezinin, ufak adası Ammouliani’nin ufak ve sevimli limanında, ada’da yaşayan ev hanımları deniz ürünleri ile orzo risotto, kızarmış deniz anemon, fricassee balıklarını Athos körfezinin organik otları ile birleştirerek hazırlayacakları yemekleri limanda, güzel bir mutfak şovu ile sunulmaktadır. Bu yıl Girit’ten gelen Larnaka Kadın Derneği de deniz ürünleri ile Girit’e özel ev yemeklerini hazırlayıp, sunacaklar. Etkinlik 26 mayıs’da Ammouliani adasında gerçekleştirilecek. Ammouliani adası ayrıca 27 ve 28 mayıs’da da farklı etkinliklerine devam etmektedir.
6- Selanik Manastır’da Akşam Yemeği
Aristotelian Dağı’nın eteklerinde yer alan ve Athos dağının, körfezinin inanılmaz manzarasına hakim Agios Nikolaos Tou Vounou kilise ve manastırı’nın avlusunda, yerel halkın kadın derneklerinin temsilcileri tarafından hazırlanmış geleneksel yemekleri tatma fırsatı sunulmaktadır. Bu etkinlik 31 mayıs’da Stratoniki’deki manastırda gerçekleştirilecektir.
7- Yunanistan’ın En İyi Zeytinyağı İle Hazırlanan Akdeniz Menüsü
Ünlü Gastronomi Okulu FORMAEMPLEAN (MADRID) Şefi Marco Motta ve Şef Dina Nikolaou ile Akdeniz’in altını olan zeytinin organik üretildiği yunan zeytin bahçelerinden elde edilmiş zeytin yağı ile Akdeniz mutfağının muıhteşem lezzetleri ile harmanlanmış özel bir menü sizleri 12 haziranda Eagles Palace Resort & Spa Hotel Ouranoupoli’de şefler tarafından sunulacaktır.
8- Yunanistan Şarapları Eşliğinde İle Athos’un Şeflerinden Geleneksel Yemek Menüsü
Monk Nikitas ve Miranda Gkioura’nın orijinal Athos yemeği, ardından Athonite şarap tadımı 1 haziran’da Athos bar ve restoran, Ouranoupoli’de düzenlenecektir. Nitekim Chromitsa Metochi, Athos Dağı’nın meyvelerinden ve rahiplerin elinden çıkan orijinal Athos şaraplarına ilgi büyüktür. Birçok çeşit arasında, Cremlin’in resmi şarabı “Kormilitsa” ön plana çıkmaktadır.
9- Selanik’de Uzakdoğu Esintisi
Küçük Asya mutfaklarından getirilen bir menü ve Doğu’nun kokulu fırınları, anıları, zevkleri ve bir zamanlar bir havayı yakalamıştı. “Electra Palace Thessaloniki” nin şefi Yiannis Bacharis, bir çağın gastronomik tarihini bir menü ile meraklılarına 11 haziranda The Roost, Ammouliani’de sunuyor.
10- Yunan Denizinin Zengin Sofrası
Athonite deniznin tüm zenginliğinin, Athos dağlarının ve kumlu Drenya adalarının deniz kokusunu harmanlayan bir menü “Sempriko”dan şef Vasilis Berberakis ve şef Giota Tsakni mutfak sanatları ile farklı bir kombinasyon ve pişirme yöntemleri ile denizin taze, organik ve doğal mahsullerini bir sanat menüsü haline getiriyor. Etkinlik 10 haziranda Fish Restoran Megali Ammos, Ammouliani’de düzenlenecek.
Yunanistan’ın Halkidiki’de düzenlenecek bu zengin KOUZINA Festivali yazın başlangıcında meraklılarını bekliyor. Yunan ve Dünya mutfağının geleneksel tatlarını, gurme menülerini tecrübe etme imkanı. Yunanistan’ın en büyük yemek festivali (WTS) World Travel Service ile yaşama fırsatı veriliyor. Her ne kadar Halkidiki Gurme Turlarının yeni yıldızı olsa da, bu işin merkezi olan Toskana hala turistlerin bir numarasında bulunmaya devam ediyor. Toskana Gurme Turu daha uzun sürede bu alanda liderliği elinde tutacak gibi duruyor. Toskana’nın ortaçağ köyleri, Chianti şarapları ve unutulmaz Floransa panoraması bu turu hep ilgi odağında tutuyor.
Anadolu Ajansı abonesidir.
