Salı, 5 Temmuz 2022
No Result
View All Result
Turizm Tatil Seyahat
Abone Ol
  • Anasayfa
  • Turizm
  • Sektörel
  • Otel
  • Alışveriş
  • Ekonomi
  • Tatil
  • Fuarlar
  • Spor
  • Politika
  • Seyahat
  • Magazin
  • Sağlık
  • Dünya
  • English [EN]
  • Anasayfa
  • Turizm
  • Sektörel
  • Otel
  • Alışveriş
  • Ekonomi
  • Tatil
  • Fuarlar
  • Spor
  • Politika
  • Seyahat
  • Magazin
  • Sağlık
  • Dünya
  • English [EN]
No Result
View All Result
Turizm Tatil Seyahat
No Result
View All Result
Anasayfa Dünya Haberleri

Hindistan Mutfağını Yakından Tanıyalım

Hicran Hicran
6 sene önce
Dünya Haberleri, Seyahat Haberleri, Turizm
0
Gerek coğrafi özellikleri, gerek kültürü, gerekse tarihi eserleri ile birçok ülkeden ayrılan Hindistan, yemek kültürüyle de ayrı bir noktada yer alıyor.
97
SHARES
744
VIEWS
WhatsApp ile GönderPaylaşTweetle

Gerek coğrafi özellikleri, gerek kültürü, gerekse tarihi eserleri ile birçok ülkeden ayrılan Hindistan, yemek kültürüyle de ayrı bir noktada yer alıyor.

Baharatın anavatanı olarak tanımlanan Hindistan, dünyanın en renkli ülkelerinden. Müzikleri, inanışları, sineması ve festivalleri ile adeta bir cazibe merkezi olan Hindistan, farklı bir yemek kültürü ile karşımıza çıkıyor. Şalom’da yer alan Semi Lichy ile Dünya Mutfakları yazı dizisinde Hindistan mutfağı şöyle anlatılıyor;

Gerek coğrafi özellikleri, gerek kültürü, gerek tarihi eserleri, gerek inanışları Hindistan’ı çoğu ülkeden ayırır. Bu özellikleri yemek kültürünü de etkilemiştir. Hindistan’ın yeme-içme kültürüne göz attığımızda da ilginç bilgilerle karşılaşıyoruz.

Ülkemizde fazla yaygın bir mutfak olmamasına rağmen Hint mutfağı son yıllarda dünyaya kendini kabul ettirdi. Öyle ki tüm dünyaya artık kendini gastronominin başkenti olarak kabul ettiren New York’ta 2016’da açılan Babu Ji ‘en iyiler’ arasında kendine yer buldu.

Gelelim Hintlilerin yeme-içme kültürlerine…

Sebze, meyve ve baharata çok önem verirler. Mango ulusal meyveleridir. Fasulye ve nohut üretiminde dünyanın en büyük üreticisidirler. Kullandıkları baharat ve et kullanmamaları mutfaklarının çok ilgi çekmesini sağladı. Hint mutfağı genellikle bol baharatlı yemeklerden oluşur.

Tatlıdan tavuğa kadar tüm yemekler baharatlıdır. Tatlılar tarçın ağırlıklı; tavuklar ise köri ağırlıklıdır. Dini sebeplerle dana eti fazla kullanılmaz. Aslında köri denilen tek bir baharat yoktur. ‘Köri’ler yemeğe göre değişiklik sergiler. Örneğin tavuk ya da sebze yemeğinin körisi farklı olabilir. Bir restorana gidip köri isterseniz kimse bir şey anlamaz. Genelde yemeğin sosunda ‘gravy’ ya da ‘köri’ denilir. Diğer bütün yemekler gibi bunun adı bölgeden bölgeye değişebilir. Ülkenin genelinde dana eti ve kutsal bölgelerinde tüm etler yasak olduğu için genellikle sebzelerle yapılan ve baklagillerin yoğun olarak kullanıldığı yemeklere rastlanır.

Ne ilginçtir ki dünyanın en çok süt üreten ülkesidir Hindistan. Hint mutfağı her eyalette çeşitlilik gösterse de, temel olarak tüm ülkede bulabileceğiniz belli yemekler vardır. Hindistan’da halk yemeklerini genellikle elle yer. Ve genellikle sol ellerini kullanırlar. Yemeklerinde çok hamur işi kullanırlar. Bu hamur işleri ülkemizde kullandığımız pidelere benzer. Yemeklerini bu pideler ile yerler.

Mutfakları Kuzey Hint mutfağı ve Güney Hint mutfağı olmak üzere ikiye ayrılır.

Kuzey Hint Mutfağı

Pencap mutfağı ile Babür saray mutfağının etkisi görülür. Chapati, Naan ve Roti gibi ana yemekleriyle birlikte Dahi (yoğurt), Panīr yani peynir ve Ghee gibi süt ürünleri, baharat olarak kimyon, kişniş, tarçın ve kakule kullanılır.

Güney Hint mutfağı

Kuzey Hint mutfağına göre daha vejetaryendir. Baharat miktarında azalma olmasına rağmen acı seviyesi daha yükselir. Kuzey mutfağına göre pirinç tüketimi fazla olmakla beraber, ekmeğin yerine daha çok pilav alır.

Kısaca yemek ve pidelerine örnek vermek gerekirse;

Roti: Mayasız hamurdan yapılan düz, yuvarlak pide. Genellikle yemeklerin yanında, tereyağlı/tereyağsız servis edilir.

Naan: Sacda pişirildikten sonra üzerine tuz, tereyağı eklenen bir çeşit kapalı pide. Peynirli, patatesli, sarımsaklı, üzümlü çeşitleri bulunur.

Paratha: Rotiyi sıcak olarak tereyağına ve ghee denilen dana kaymağına batırarak elde edilen Hint ekmeği. Katmere benzer. Patatesli olanı (Aloo paratha) kahvaltıda çok tüketilir.

En önemli ana yemekleri

Thali: Hindistan’ın milli yiyeceği. Tabldot tepsi içinde çeşit çeşit sebze ve etin tadımlık olarak sunulduğu yiyecek türü. Eyalete göre değişen onlarca çeşidi var. Standart ve her yerde bulabileceğiniz Thali, dal (yeşil mercimek çorbası), sulu patates yemeği, sulu sebze yemeği, pilav ve çapatiden oluşur. Özel thali’lerde ise on çeşit yemeği bir tepside bulabilirsiniz. Hindistan’da yenebilecek en ucuz ama en doyurucu yemeklerden biridir.

Tikka masala: Tikka yoğurt ve baharat karışımından yapılan bir çeşit sostur. Masala’nın da aynı şekilde farklı baharatlardan oluşan karışım olduğunu söylemiştim. Tikka masala ise daha çok etlerle beraber iyi uyum sağlayan bir karışımdır. Tavuklusu tavsiye edilir.

Tandoori: Bir pişirme yöntemi. Kuyuda yanan ateşe balık-tavuk gibi şişe geçirilmiş ve önceden baharatlandırılmış etlerin sallandırılarak pişirilmesidir. Bizdeki tandırın baharatlı olanı diyebiliriz ancak gerçek lezzeti veren de bu baharatlardır. En lezzetlileri Güney Hindistan bölgesinden çıkar.

Kadai Paneer: Dökme demirden yapılan tas. Çinlilerin kullandığı wok tavaya benzer. En lezzetli çeşidi Kadai Paneer’dir. Paneer ise Hintçe’de peynir demek ancak bizimkinden farklı olarak erimeyen, tadı yoğun, sarı renkli bir peynir çeşididir. Vegan yemeğidir. Hintli şefler bu yemeği çok yaparlar hatta Hindistan mutfağı kitaplarında tariflerine sıkça rastlayabilirsiniz.

Seyahat Destek Hattı

İlgili Yazılar

Hilton’un en yeni Maldivler tesisi bu yaz açılıyor
Sektörel

Hilton’un en yeni Maldivler tesisi bu yaz açılıyor

Qatar Hava Yolları Türkiye'de 3 destinasyona yeniden uçacak
Genel

Qatar Hava Yolları Türkiye’de 3 destinasyona yeniden uçacak

Avrupa Birliği Uçaklarda Maske Zorunluluğunu Kaldırdı
Seyahat Haberleri

Avrupa Birliği Uçaklarda Maske Zorunluluğunu Kaldırdı

İsrail Girişte Koronavirüs Testi Şartını da Kaldırıyor
Seyahat Haberleri

İsrail Girişte Koronavirüs Testi Şartını da Kaldırıyor

Yunanistan 1 Mayıs’ta koronavirüs önlemlerini kaldırıyor
Seyahat Haberleri

Yunanistan 1 Mayıs’ta koronavirüs önlemlerini kaldırıyor

Kruvaziyer turizmin bu yılki hedefi 1,5 milyon turist
Sektörel

Kruvaziyer turizmin bu yılki hedefi 1,5 milyon turist

THY’ nin yeni uçağı İstanbul’ da
Sektörel

THY Antalya- St. Petersburg uçuşlarına başlayacağı tarihi açıkladı

Maldivler’de Yeni Otel: Oblu Select Lobigili
Sektörel

Maldivler’de Yeni Otel: Oblu Select Lobigili

Please login to join discussion

Popüler Turizm Haberleri

  • Sarande'ye Nasıl Gidilir?

    Tiran’dan Sarande’ye Nasıl Gidilir?

    88 shares
    Share 34 Tweet 22
  • En Güzel Hırvatistan Plajları: 10 Muhteşem Plaj

    75 shares
    Share 30 Tweet 19
  • İtalya Plajları ve En iyi 10 İtalya Plajı

    333 shares
    Share 133 Tweet 83
  • Sarande Plajları: Vizesiz Adriyatik Cenneti

    59 shares
    Share 24 Tweet 15
  • En Güzel İspanya Plajları: Muhteşem 10 Plaj

    77 shares
    Share 31 Tweet 19
HOT AFFILIATES

Önerilen

No Content Available
HOT AFFILIATES

Turizm Tatil Seyahat

Dünyanın en çok okunan internet gazetesi şimdi Türkiye'de! Güncel turizm haberleri ile diğer tüm kategorilerde son dakika haberleri en hızlı şekilde sizlere ulaştıran geniş kapsamlı bir haber portalıyız.

Kategoriler

TurizmTatilSeyahat Anadolu Ajansı Abonesidir.

En Son Haberler

Kültür ve Turizm Bakanı Yardımcısı Ahmet Misbah Demircan’dan Dursun Özbek’e ziyaret

Kültür ve Turizm Bakanı Yardımcısı Ahmet Misbah Demircan’dan Dursun Özbek’e ziyaret

Mehmet Nuri Ersoy bu sefer temkinli konuştu

Turizmde çadır dönemi

Hilton’un en yeni Maldivler tesisi bu yaz açılıyor

Hilton’un en yeni Maldivler tesisi bu yaz açılıyor

Facebook’ta Beğen

Sosyal Medya

Abonelik

Ücretsiz Abone olun.


Türkiye ve dünyadaki en önemli turizm haberleri e-posta adresinize gelsin.

Reklam Ver

TurizmTatilSeyahat.com üzerinde Hot Affiliates reklamları vermek için Fenomen Reklam ekibi ile iletişime geçebilirsiniz.

  • Anasayfa
  • Hakkımızda
  • Künye
  • Gizlilik Politikası
  • İletişim

2020 © Turizm Tatil Seyahat

No Result
View All Result
  • Anasayfa
  • Turizm
  • Sektörel
  • Otel
  • Alışveriş
  • Ekonomi
  • Tatil
  • Fuarlar
  • Spor
  • Politika
  • Seyahat
  • Magazin
  • Sağlık
  • Dünya
  • English [EN]

2020 © Turizm Tatil Seyahat