Çarşamba, 29 Mart 2023
No Result
View All Result
Turizm Tatil Seyahat
Abone Ol
  • Anasayfa
  • Turizm
  • Sektörel
  • Otel
  • Alışveriş
  • Ekonomi
  • Tatil
  • Fuarlar
  • Spor
  • Politika
  • Seyahat
  • Kültür
  • Magazin
  • Sağlık
  • Dünya
  • Anasayfa
  • Turizm
  • Sektörel
  • Otel
  • Alışveriş
  • Ekonomi
  • Tatil
  • Fuarlar
  • Spor
  • Politika
  • Seyahat
  • Kültür
  • Magazin
  • Sağlık
  • Dünya
No Result
View All Result
Turizm Tatil Seyahat
No Result
View All Result
Anasayfa Dünya

Hindistan Mutfağını Yakından Tanıyalım

Hicran
0
Gerek coğrafi özellikleri, gerek kültürü, gerekse tarihi eserleri ile birçok ülkeden ayrılan Hindistan, yemek kültürüyle de ayrı bir noktada yer alıyor.
103
SHARES
795
VIEWS
WhatsApp ile GönderPaylaşTweetle

Gerek coğrafi özellikleri, gerek kültürü, gerekse tarihi eserleri ile birçok ülkeden ayrılan Hindistan, yemek kültürüyle de ayrı bir noktada yer alıyor.

Gerek coğrafi özellikleri, gerek kültürü, gerekse tarihi eserleri ile birçok ülkeden ayrılan Hindistan, yemek kültürüyle de ayrı bir noktada yer alıyor.

Baharatın anavatanı olarak tanımlanan Hindistan, dünyanın en renkli ülkelerinden. Müzikleri, inanışları, sineması ve festivalleri ile adeta bir cazibe merkezi olan Hindistan, farklı bir yemek kültürü ile karşımıza çıkıyor. Şalom’da yer alan Semi Lichy ile Dünya Mutfakları yazı dizisinde Hindistan mutfağı şöyle anlatılıyor;

Gerek coğrafi özellikleri, gerek kültürü, gerek tarihi eserleri, gerek inanışları Hindistan’ı çoğu ülkeden ayırır. Bu özellikleri yemek kültürünü de etkilemiştir. Hindistan’ın yeme-içme kültürüne göz attığımızda da ilginç bilgilerle karşılaşıyoruz.

Ülkemizde fazla yaygın bir mutfak olmamasına rağmen Hint mutfağı son yıllarda dünyaya kendini kabul ettirdi. Öyle ki tüm dünyaya artık kendini gastronominin başkenti olarak kabul ettiren New York’ta 2016’da açılan Babu Ji ‘en iyiler’ arasında kendine yer buldu.

Gelelim Hintlilerin yeme-içme kültürlerine…

Sebze, meyve ve baharata çok önem verirler. Mango ulusal meyveleridir. Fasulye ve nohut üretiminde dünyanın en büyük üreticisidirler. Kullandıkları baharat ve et kullanmamaları mutfaklarının çok ilgi çekmesini sağladı. Hint mutfağı genellikle bol baharatlı yemeklerden oluşur.

Tatlıdan tavuğa kadar tüm yemekler baharatlıdır. Tatlılar tarçın ağırlıklı; tavuklar ise köri ağırlıklıdır. Dini sebeplerle dana eti fazla kullanılmaz. Aslında köri denilen tek bir baharat yoktur. ‘Köri’ler yemeğe göre değişiklik sergiler. Örneğin tavuk ya da sebze yemeğinin körisi farklı olabilir. Bir restorana gidip köri isterseniz kimse bir şey anlamaz. Genelde yemeğin sosunda ‘gravy’ ya da ‘köri’ denilir. Diğer bütün yemekler gibi bunun adı bölgeden bölgeye değişebilir. Ülkenin genelinde dana eti ve kutsal bölgelerinde tüm etler yasak olduğu için genellikle sebzelerle yapılan ve baklagillerin yoğun olarak kullanıldığı yemeklere rastlanır.

Ne ilginçtir ki dünyanın en çok süt üreten ülkesidir Hindistan. Hint mutfağı her eyalette çeşitlilik gösterse de, temel olarak tüm ülkede bulabileceğiniz belli yemekler vardır. Hindistan’da halk yemeklerini genellikle elle yer. Ve genellikle sol ellerini kullanırlar. Yemeklerinde çok hamur işi kullanırlar. Bu hamur işleri ülkemizde kullandığımız pidelere benzer. Yemeklerini bu pideler ile yerler.

Mutfakları Kuzey Hint mutfağı ve Güney Hint mutfağı olmak üzere ikiye ayrılır.

Kuzey Hint Mutfağı

Pencap mutfağı ile Babür saray mutfağının etkisi görülür. Chapati, Naan ve Roti gibi ana yemekleriyle birlikte Dahi (yoğurt), Panīr yani peynir ve Ghee gibi süt ürünleri, baharat olarak kimyon, kişniş, tarçın ve kakule kullanılır.

Güney Hint mutfağı

Kuzey Hint mutfağına göre daha vejetaryendir. Baharat miktarında azalma olmasına rağmen acı seviyesi daha yükselir. Kuzey mutfağına göre pirinç tüketimi fazla olmakla beraber, ekmeğin yerine daha çok pilav alır.

Kısaca yemek ve pidelerine örnek vermek gerekirse;

Roti: Mayasız hamurdan yapılan düz, yuvarlak pide. Genellikle yemeklerin yanında, tereyağlı/tereyağsız servis edilir.

Naan: Sacda pişirildikten sonra üzerine tuz, tereyağı eklenen bir çeşit kapalı pide. Peynirli, patatesli, sarımsaklı, üzümlü çeşitleri bulunur.

Paratha: Rotiyi sıcak olarak tereyağına ve ghee denilen dana kaymağına batırarak elde edilen Hint ekmeği. Katmere benzer. Patatesli olanı (Aloo paratha) kahvaltıda çok tüketilir.

En önemli ana yemekleri

Thali: Hindistan’ın milli yiyeceği. Tabldot tepsi içinde çeşit çeşit sebze ve etin tadımlık olarak sunulduğu yiyecek türü. Eyalete göre değişen onlarca çeşidi var. Standart ve her yerde bulabileceğiniz Thali, dal (yeşil mercimek çorbası), sulu patates yemeği, sulu sebze yemeği, pilav ve çapatiden oluşur. Özel thali’lerde ise on çeşit yemeği bir tepside bulabilirsiniz. Hindistan’da yenebilecek en ucuz ama en doyurucu yemeklerden biridir.

Tikka masala: Tikka yoğurt ve baharat karışımından yapılan bir çeşit sostur. Masala’nın da aynı şekilde farklı baharatlardan oluşan karışım olduğunu söylemiştim. Tikka masala ise daha çok etlerle beraber iyi uyum sağlayan bir karışımdır. Tavuklusu tavsiye edilir.

Tandoori: Bir pişirme yöntemi. Kuyuda yanan ateşe balık-tavuk gibi şişe geçirilmiş ve önceden baharatlandırılmış etlerin sallandırılarak pişirilmesidir. Bizdeki tandırın baharatlı olanı diyebiliriz ancak gerçek lezzeti veren de bu baharatlardır. En lezzetlileri Güney Hindistan bölgesinden çıkar.

Kadai Paneer: Dökme demirden yapılan tas. Çinlilerin kullandığı wok tavaya benzer. En lezzetli çeşidi Kadai Paneer’dir. Paneer ise Hintçe’de peynir demek ancak bizimkinden farklı olarak erimeyen, tadı yoğun, sarı renkli bir peynir çeşididir. Vegan yemeğidir. Hintli şefler bu yemeği çok yaparlar hatta Hindistan mutfağı kitaplarında tariflerine sıkça rastlayabilirsiniz.

Göz Atın

Zakintos Gezilecek Yerler...

Zakintos Gezilecek Yerler Listesi: Top 10

İstanbul: Sanal Gerçeklik Turu ile Keşfedin

İstanbul: Sanal Gerçeklik Turu ile Keşfedin

Chichen Itza

Chichén Itzá: Meksika’nın büyüleyici antik Maya şehri

Tuvalu

Dünyanın En Az Ziyaret Edilen Ülkesi: Tuvalu

Filipinler Vergi İadesi İle Turist Çekmek İstiyor

Filipinler Vergi İadesi İle Turist Çekmek İstiyor

Lufthansa’da personel üniforması yok!

Lufthansa’da personel üniforması yok!

İlgili Yazılar

Zakintos Gezilecek Yerler...
Seyahat

Zakintos Gezilecek Yerler Listesi: Top 10

Rehber Ömer Faruk Alioğlu kurtarılamadı
Sektörel

Rehber Ömer Faruk Alioğlu kurtarılamadı

Online Seyahat Harcamaları Yüzde 228 Arttı!
Ekonomi

Online Seyahat Harcamaları Yüzde 228 Arttı!

Türkiye'nin adı çeşitli suçlamalarla anılan fahri konsolosları kimler?
Politika

Türkiye’nin adı çeşitli suçlamalarla anılan fahri konsolosları kimler?

İSATAG Konferansı
Sektörel

Deprem Bölgesi Nasıl Kalkınacak? İSATAG Panelinde Yeni Fikirler

Tansu Demir
Sektörel

Tansu Demir’in Acı Günü

Oturanlardan ortadaki Moşe Şaret diğer Musevi Osmanlı subayları ile birlikte
Genel

Çanakkale Gazisi İsrail Başbakanı Moşe Şaret

Kemal Kılıçdaroğlu KKTC'de
Politika

İsias Otel: Kılıçdaroğlu KKTC’de

Sonraki
Angelina Jolie Çocuklarıyla Kayak Tatilinde

Angelina Jolie Çocuklarıyla Kayak Tatilinde

Popüler Turizm Haberleri

  • İtalya Plajları ve En iyi 10 İtalya Plajı

    İtalya Plajları ve En iyi 10 İtalya Plajı

    395 shares
    Share 158 Tweet 99
  • En Güzel İspanya Plajları: Muhteşem 10 Plaj

    113 shares
    Share 45 Tweet 28
  • Yunanistan’a Arabayla Gitmek İçin Gerekli Evraklar: 2020

    284 shares
    Share 113 Tweet 71
  • En Güzel Hırvatistan Plajları: 10 Muhteşem Plaj

    108 shares
    Share 43 Tweet 27
  • Ksamil Gezi Rehberi: Avrupa’nın Yeni Tatil Cenneti

    83 shares
    Share 33 Tweet 21

RSS Top 10

  • En iyi tatil cenneti adalar
  • Yeşillikler İçindeki İtalyan Beldesine Taşınanlara 2000 Euro
  • Yunanistan’da Yerli Gibi Yaşamak
  • En İyi 10 Yurt Dışı Kayak Oteli
  • En Popüler 10 Yılbaşı Destinasyonu
  • Meksika Sualtı Müzesi Ziyaretçilerine Eşsiz Bir Deneyim Yaşatıyor
  • Hindistan’da yemyeşil bir rekor!
  • İspanya’nın ünlü San Fermin Festivali başladı
  • Bayramda vizesiz ve uygun fiyatlı seyahat önerileri
  • Dünya Yoga Günü İstanbul’da kutlandı

RSS Seyahat Haberleri

  • Selanik Gezilecek Yerler Listesi: Top 10
  • En Güzel Santorini Plajları: Top 10
  • Skytrax Seçti: 2023 Dünyanın En İyi Havalimanları
  • Antalya Turizmi, Yeni Yıla Rekorla Başladı
  • Bali Dalış Noktaları: Bali’de Nerede Dalış Yapılır
HOT AFFILIATES

RSS NationalTurk

  • Kılıçdaroğlu İnce Görüşmesi Sona Erdi: İşte Sonuç
  • Kral Charles Almanya’da
  • Boğulmuş Kasaba: Villa Epecuén
  • Mehmet Aslantuğ TİP Adayı Oldu
  • Kılıçdaroğlu İnce Görüşmesinin Tarihi Belli Oldu

Turizm Tatil Seyahat

Dünyanın en çok okunan internet gazetesi şimdi Türkiye'de! Güncel turizm haberleri ile diğer tüm kategorilerde son dakika haberleri en hızlı şekilde sizlere ulaştıran geniş kapsamlı bir haber portalıyız.

Kategoriler

TurizmTatilSeyahat Anadolu Ajansı Abonesidir.

En Son Haberler

Zakintos Gezilecek Yerler...

Zakintos Gezilecek Yerler Listesi: Top 10

Rehber Ömer Faruk Alioğlu kurtarılamadı

Rehber Ömer Faruk Alioğlu kurtarılamadı

Online Seyahat Harcamaları Yüzde 228 Arttı!

Online Seyahat Harcamaları Yüzde 228 Arttı!

Facebook’ta Beğen

Sosyal Medya

Abonelik

Ücretsiz Abone olun.


Türkiye ve dünyadaki en önemli turizm haberleri e-posta adresinize gelsin.

Reklam Ver

TurizmTatilSeyahat.com üzerinde Hot Affiliates reklamları vermek için Fenomen Reklam ekibi ile iletişime geçebilirsiniz.

  • Anasayfa
  • Hakkımızda
  • Künye
  • Gizlilik Politikası
  • İletişim

2020 © Turizm Tatil Seyahat

No Result
View All Result
  • Anasayfa
  • Turizm
  • Sektörel
  • Otel
  • Alışveriş
  • Ekonomi
  • Tatil
  • Fuarlar
  • Spor
  • Politika
  • Seyahat
  • Magazin
  • Sağlık
  • Dünya
  • English [EN]

2020 © Turizm Tatil Seyahat