Forbes Travel Guide, gemi seyahati sektöründeki derecelendirme uygulamalarını restoranlarla çeşitlendiriyor.
Otelleri, restoranları ve spaları derecelendirmesiyle bilinen Forbes Travel Guide, 2023 yılında beş gemiyi inceleyerek gemi yolculuğu sektörüne girdi. Sonraki yıl daha da ileri giderek bir düzine gemiyi derecelendirdi. Bu yıl Forbes Travel Guide, gemideki restoranları derecelendirerek daha da derinlere iniyor.
Rehber Çarşamba günü altı yıldızlı gemi yolculuğu özel yemek işletmesini duyuracak ve bunları dünyadaki geleneksel restoranlarla aynı listeye koyacak. Rehber ayrıca 14 yıldızlı gemiyi listeleyecek ve bunlardan dördü rehbere yeni eklenecek.
Kruvaziyer sektörü genişliyor
Gemileri ve gemideki restoranları sınıflandırma kararı, kruvaziyer sektörüne olan ilginin giderek daha yaygın hale geldiğini gösteriyor.
Rehberin standartlar ve derecelendirmeler başkanı Amanda Frasier, “Kruvaziyer endüstrisi ve elbette Forbes Travel Guide, bu tutarlı yüksek kalite, hizmet ve tesis düzeyine ilgi duyuyordu ve okyanusta olağanüstü yeni bir ürüne büyük bir yatırım yapıldığını görebiliyorduk” dedi.
Frasier, Forbes Travel Guide’ın otel yöneticilerinin kruvaziyer markalarında iş kabul etmesiyle kruvaziyer gemilerine ilgi duymaya başladığını söyledi. Kendi gemilerini inşa eden lüks otel şirketlerinin de rehberin derecelendirme gemilerine doğru genişlemesini teşvik ettiğini söyledi.
Seyahat şirketlerinin değerlendirme için ödeme yapamayacağını belirten uzman, tüm değerlendirmelerin anonim olarak yapıldığını ve standart bir ölçüte göre değerlendirildiğini sözlerine ekledi.
Frasier, gemi operasyonlarının karada bulunabilecek aynı kalitede yiyecekleri sağlamanın benzersiz zorlukları olduğunu belirtti. “Mutfağın geleneksel bir restorandan biraz daha uzakta olabileceği bir gemide belirli bir sıcaklığa kadar pişirilen biftek, birçok gemi operatörü için çok korkutucu olabilir,” dedi.
Gemi yolculuğu yemeğine girişme kararı akıllıca olabilir. Royal Caribbean International’ın baş ürün inovasyon görevlisi Jay Schneider’a göre tüketici araştırmaları, insanların gemi yolculuğuna çıkmasının 2 numaralı nedeninin yemek olduğunu gösteriyor. (Destinasyonlar 1 numaralı itici güçtür, dedi).
Seyahat şirketleri bu ihtiyacı karşılamak için büyük çaba sarf ediyor.
Bazıları ünlü şeflerin desteklediği gemi içi restoranlarla üst düzey mutfaklar sunar. Diğerleri, bölgesel olarak ilham alan menüleri kendi bünyelerinde veya konuk şeflerin yardımıyla hazırlar. Bazı hatlar, gemilerin hangi bölgede yolculuk yaptığına bakılmaksızın alakalı menüler geliştirmek için bir şef ekibiyle çalışır.
Bu yılki rehber yayınlandığında, bugüne kadarki en fazla derecelendirilmiş kruvaziyer gemisi sayısına da sahip olacak. Rehber, gemileri derecelendirmeye sadece iki yıl önce beş Celebrity Cruises gemisiyle başladı. Geçtiğimiz yıl üst düzey ve lüks hatlardan bir düzine kruvaziyer gemisi derecelendirmesiyle geri döndü.
Ama restoran derecelendirmeleri ilgimi çekiyor. İyi yemeği kim sevmez ki? Sıralamalar, müşterilere ve seyahat danışmanlarına kruvaziyer endüstrisinin yemek mekanlarından bazılarının dünyanın en iyi mekanları arasında yer almaya layık olduğunu gösterebilir.
Abonesidir.
